Brandy: 5 ricette di non cui non farai a meno

Brandy Snaps

I brandy snaps sono dei dolci croccanti aromatizzati con qualche cucchiaio di brandy: in un pentolino versate il burro, lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero e fate scaldare, poi unite il brandy. A parte mescolate la farina con lo zenzero e versate il liquido preparato sulla farina mescolando con una forchetta. Rivestite una teglia con carta da forno e formate un disco con un cucchiaio di impasto e così via con il restante. Infornate a 170°C per 8 minuti, poi avvolgete i dischi singolarmente intorno ad il manico di un cucchiaio di legno, poi sfilateli e lasciateli raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparate il ripieno montando la panna con lo zucchero fino a quando inizia a diventare soffice. Aggiungete il brandy e proseguite. Farcite i Brandy Snaps con una sac à poche.