Quiche brie e pere
Una ricetta tipica della cucina francese è la quiche brie, pere e prosciutto. Preparate un composto con uovo e panna da mescolare in una ciotola con sale, pepe e rosmarino tritato, inoltre con il brie tagliato a pezzetti e metà del prosciutto tagliato a listarelle. Versate il tutto nella pasta brisée preparata in precedenza ed inserita in uno stampo rotondo. Aggiungete una pera tagliata a cubetti, insieme al brie e al prosciutto avanzati. Cuocete la quiche nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché è dorata in superficie.