2. Polpette di broccoli e ricotta
Un secondo piatto vegetale, non le solite polpette di carne. Le polpette di broccoli e ricotta sono una pietanza sfiziosa che si può preparare sia in padella che in versione più light in forno. Ecco come si preparano: fate cuocere le cime di broccoli a pezzetti al vapore. Frullateli e versateli in una ciotola con parmigiano, pangrattato, ricotta, uova, sale e pepe. Amalgamate, formate le polpette, disponetele in una teglia sopra la carta forno e irroratele di olio. Fatele cuocere in forno a 200 ° C per 10 minuti. Servite il piatto con le patate e una maionese.