3. Torta salata salmone e broccoli
Una torta salata elegante e gustosa, ideale da servire anche durante una riunione casalinga più formale. La torta salata salmone e broccoli si realizza mescolando in una ciotola capiente le uova, la panna, il sale, il pepe e l’aneto. Tagliate, dopo, il salmone a pezzetti e fateli cuocere in padella per pochi minuti in olio di oliva regolando di sale e pepe. Fate sbollentate i broccoli in acqua bollente per 4-5 minuti. Scolateli e teneteli da parte. Rivestite con la pasta brisè una tortiera da 24 cm di diametro, tagliate la pasta in eccesso e bucherellatela delicatamente sul fondo. Preriscaldare il forno a 175°C e fate cuocere il guscio di pasta in bianco per 15 minuti dopo averlo coperto con carta forno e riso o legumi secchi. Eliminate la carta e il peso che avete usato e fate cuocere ancora per una decina di minuti quindi tirate fuori la tortiera e distribuite sopra salmone e broccoli a cubetti, quindi la mozzarella a pezzi e, infine, versate il composto di uova e panna. Lasciate cuocere altri 30 minuti.