Come non far diventare gommosi i calamaretti
I calamaretti necessitano di una cottura rapida per restare teneri e succosi. Cuocerli per troppo tempo invece ha il rischio di renderli gommosi. Infine, non dimentichiamo il riposo: dopo la cottura, lasciamo i calamaretti riposare per qualche minuto prima di servirli a tavola.