Qual è la differenza tra totani e calamari?
Come non confondere totani e calamari? I calamari sono rosa violacei, mentre i totani hanno un colore tendente all’arancio. Le pinne dei calamari sono delle membrane romboidali situate a metà della lunghezza del mantello, quelle dei totani sono triangolari, più corte e ricoprono solo la parte finale del corpo. Infine entrambi vivono per lo più in fondali sabbiosi o fangosi, anche se i calamari amano fermarsi pure in zone coralline e algose, risalgono in superficie nei periodi freddi. Ma quali sono allora le migliori ricette con i calamari?