I cardi sono piante erbacee solitamente accomunati ai carciofi. Sono tipici del periodo invernale: si può dire che più le temperature scendono migliore sarà il sapore e la qualità dei cardi. Ottimi sia crudi, in versione insalata o pinzimonio, che cotti poiché si prestano per essere i protagonisti di tantissime ricette. Sono ricchi di sali minerali, noti per le proprietà antiossidanti e ipocalorici (10 calorie per 100 grammi). Dopo tutte le news riguardo ai benefeci di questo alimento non resta che scoprire 5 ricette con i cardi fantastiche da provare in cucina.