Cime di rapa con le uova
Come secondo piatto vi consigliamo le cime di rapa con le uova: versate in un tegame dell’olio extra vergine di oliva ed aggiungete gli spicchi di aglio e del peperoncino rosso a pezzetti. Fate soffriggere, poi aggiungete le cime di rapa pulite in precedenza con parte dell’acqua trattenuta durante il lavaggio, quindi fate cuocere per circa 15 minuti. Dopodiché create 4 fossetti tra la verdura e sgusciatevi con delicatezza le uova. Fate cuocere per circa 5 minuti, scegliendo se mantenere il tuorlo più o meno morbido, poi spegnete la fiamma e trasferite nei piatti da portata.