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Pagina 8Cime di rapa stufate con acciughe
Infine per le cime di rapa stufate con acciughe versate in una padella capiente l’olio, gli spicchi di aglio, il peperoncino a fettine e i filetti di acciughe. Fate soffriggere fino a completo scioglimento delle acciughe, poi unite le cime di rapa pulite in precedenza, fate insaporire per due minuti. Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, salate a piacere e fatele cuocere su fiamma bassa per circa 30 minuti. Potete mangiare le cime di rapa stufate calde o tiepide in accompagnamento ai secondi di carne o insieme alla pasta.