Crocchette di zucchine e formaggio Stelvio DOP
Le crocchette di zucchine e formaggio Stelvio DOP sono un secondo piatto ideale da preparare anche se non avete particolare manualità: fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti, con lo scalogno affettato, sale e pepe. Ammollate il pane nel latte e strizzatelo bene, frullate le zucchine nella ciotola poi unite il pane, l’uovo e le erbe aromatiche tritate. Mescolate e aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in un piatto il pangrattato e i corn lakes, schiacciandoli grossolanamente con le mani, dopodiché formate ora le polpette con il composto di zucchine con dentro un cubetto di formaggio Stelvio DOP e passatele nella panatura. Fate cuocere in forno a 180°C per circa 15 – 20 minuti.