Cosce di pollo ai mandarini al forno
Le cosce di pollo ai mandarini sono un secondo piatto leggero, delizioso e appagante: spremete il succo di 10 mandarini e del limone, poi versateli in un recipiente e conditeli con un cucchiaio di olio, il miele, il sale e il pepe in grani. Intanto scaldate due cucchiaio di olio in una padella, unite l’aglio e fate rosolare da entrambi le parti le cosce di pollo a fiamma vivace. Sfumate con l’emulsione preparata. Mettete il pollo e il fondo di cottura, senza l’aglio, in una teglia da forno. Tagliate i mandarini rimasti in 4 parti e metteteli all’interno della teglia insieme al rosmarino. Glassate la superficie del pollo con l’ultimo cucchiaio di miele e infornate a 210°C per circa 30 minuti.