Sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta
Partiamo con le sovracosce di pollo speziate con pomodori alla menta: miscelate 2 spicchi di aglio, la paprika, 2 pizzichi di pepe di Sichuan, poco peperoncino verde, la scorza di limone grattugiata e 8 cucchiai di olio extravergine in una ciotola capiente, immergeteci le sovra cosce di pollo e coprite con la pellicola per far riposare in frigorifero. Per il contorno, scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e aggiungete lo spicchio d’aglio intero. Rimettete la padella sul fornello, uniteli i pomodori interi, precedentemente lavati, e cuoceteli per una decina di minuti, a fuoco dolce. Alla fine insaporiteli con la menta spezzettata e servite insieme alle sovracosce cotte sulla piastra.