Cosce di pollo ripiene con funghi e formaggio
Le cosce di pollo ripiene sono un secondo piatto di carne molto gustoso e saporito, adatto a tutte le occasioni: in una ciotola mettete il formaggio grattugiato, i funghi tagliati a pezzi, il tuorlo, il parmigiano, il pangrattato e mezzo cucchiaino di foglie di timo fresco. Fate amalgamare gli ingredienti e mettete il composto su ogni coscia da legare poi con lo spago da cucina. In una padella dai bordi alti riscaldate l’olio, fate sciogliere il burro e rosolate l’aglio in camicia per qualche secondo. Unite le cosce e rosolatele, poi sfumate con il vino, versate il brodo di pollo. Unite una macinata di pepe, uno o due rametti di timo, regolate di sale, portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti o fino a che la carne sia tenera.