2. Rotolo di panettone al cioccolato
Una variante golosa e particolare del tronchetto per sorprendere amici e parenti a Natale. Si tratta del rotolo di panettone al cioccolato. Per realizzare questo dolce seguite i nostri step. Prendete il panettone e tagliatelo a fette. Mettete un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e adagiatevi le fette di panettone sovrapponendole parzialmente tra di loro. Versate il rum nell’acqua e poi, con un pennello, spennellate il contenuto del bicchiere sulle fette di panettone.
Coprite con un foglio di carta forno e stendete con un matterello in modo da appiattire i pezzi di panettone. Con una spatola spalmate la crema di nocciole sul panettone. Poi aggiungete la panna montata e spalmate in modo uniforme. Prendete i lamponi e disponeteli su tutta la superficie in file ordinate. Arrotolate delicatamente le fette di panettone e chiudete con la pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per 45 minuti.
In una terrina mettete il burro, 200 g di zucchero a velo, il cacao amaro e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Prendete il vostro rotolo, tagliate le estremità e poi tagliatelo in due parti: una leggermente più lunga dell’altra. Disponete entrambe le parti su un piatto in modo da formare una Y e spalmatevi sopra la crema. Guarnite con le gocce di cioccolato e spolverizzate con lo zucchero a velo.