Cavatelli cozze e fagioli
I cavatelli cozze e fagioli sono un primo saporito, tipico della Puglia, ma apprezzato in tutta Italia: fate rosolare un aglio intero in poco olio, con del peperoncino. Aggiungete le cozze e a fiamma alta, fatele aprire coperte con un coperchio. Lasciate raffreddare poi sgusciate le cozze e filtrate il liquido che avranno prodotto. In una padella scaldate 3 cucchiai di olio, poi unite uno spicchio d’aglio e del peperoncino, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Unite i cannellini e del prezzemolo tritato, intanto fate cuocere i cavatelli e con il resto dei cannellini fate una crema, frullandoli con poco liquido delle cozze.