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Pagina 8Pane con farina di riso
Il pane con la farina di riso è un pane di facile e veloce esecuzione: impastate 300 g di farina di riso, la fecola di patate e la gomma di Guar, sciogliete il lievito di birra nell’acqua e versandola a più riprese sulle farine. Unite sale e olio, poi mettete l’impasto in una ciotola unta con l’olio in un posto tiepido, deve raddoppiare. A questo punto date la forma a filone e fatelo lievitare per altri 60 – 90 minuti circa. Spennellate la superficie con l’olio per evitare che si secchi. Infornate a 200°C per 45 – 50 minuti.
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Pane con farina di riso
Il pane con farina di riso è una ricetta semplice e veloce, che offre un’alternativa interessante ai pani tradizionali. La farina di riso, ottenuta dalla macinazione dei chicchi di riso, è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta per chi soffre di intolleranze al glutine o segue una dieta senza glutine. Grazie all’alta presenza di amido, questa farina è particolarmente digeribile, oltre a essere una fonte di proteine, sali minerali e vitamine.
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