Come cucinare i finferli
I finferli sono perfetti tagliati grossolanamente e saltati con burro, un accenno d’aglio e una manciata leggera di farina. La crema che si ottiene è l’ideale se servita in una fondina e trarrà sicuramente beneficio dalla presenza di una capasanta cotta pochi secondi ad alta temperatura con un goccio di brandy e guarnita con erba cipollina.