Finferli: 5 ricette gourmet

I funghi trifolati sono un contorno veloce e versatile che si sposa bene con una vasta gamma di piatti, dai formaggi ai secondi di carne come manzo, maiale e pollo, fino ai secondi di pesce. I funghi, da un punto di vista culinario, si distinguono tra selvatici e coltivati e possono essere consumati sia cotti che crudi, come nel caso degli champignon e dei porcini. È importante ricordare che i funghi di raccolta devono essere puliti con cura senza lavarli, poiché l'acqua potrebbe renderli mollicci. La pulizia avviene eliminando le parti danneggiate o eccessivamente terrose e strofinandoli con un panno umido.