Funghi secchi: 5 ricette facili e veloci

Concludiamo con la faraona ai funghi secchi con riso pilaf: in una casseruola con fondo spesso, versate due cucchiai d’olio, aggiungete le foglie di salvia, la cipolla tritata e fate appassire a fuoco basso. Quando la cipolla sarà ben appassita, alzate la fiamma, aggiungete i pezzi di faraona e fateli colorire da tutti i lati. Scolate i funghi secchi fatti reinveire in precedenza, uniteli alla faraona. Dopo circa 10 minuti di cottura, unite l’acqua dei funghi secchi filtrata con un colino dalle maglie fitte per evitare che la terra finisca nel tegame. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate assorbire tutto il liquido sempre a fiamma bassa, fino alla cottura completa della faraona: occorrono circa 30 minuti in totale.