Come si fa il gelato?
Il gelato è una ricetta composta da latte, zucchero, panna, eventuali latte in polvere, grassi e additivi quali addensanti e stabilizzanti. Le fasi per prepararlo sono in tutto quattro: lavorazione a caldo degli ingredienti, pastorizzazione, maturazione e mantecazione. E quando si inserisce la frutta? Scopriamolo insieme!