Insalata di gnocchi
La ricetta dell’insalata di gnocchi è perfetta per il pranzo in famiglia: fate cuocere i funghi puliti a fettine in un tegame con olio e aglio. A fine cottura aggiungete la lattuga tagliata a pezzetti, i capperi, i pomodori secchi tagliuzzati. A questo punto fate cuocere gli gnocchi, poi dopo averli scolati, passateli sotto il getto dell’acqua fredda e conditeli con il contenuto della padella. Profumateli con le foglie di basilico, metteteli in frigo per circa un’ora, poi gustateli freddi o a temperatura ambiente