Gnocchi con crema di piselli, pecorino e limone
Gli gnocchi con crema di piselli, pecorino e limone sono un piatto vegetariano molto saporito: mettete un cipollotto tagliato in una padella antiaderente con olio, piselli, sale e pepe. Coprite con due tazze circa di acqua e continuate la cottura per 15 minuti circa con un coperchio. Frullate i piselli fino ad ottenere una crema omogenea, unendo qualche foglia di menta e di basilico. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, infine trasferiteli nella padella con la crema di piselli; mantecate con il pecorino grattugiato e unite la scorza grattugiata del limone.