IDENTITÀ GOLOSE 2023: 4 cose interessanti che abbiamo visto

4. Identità Gelato

Un’ultima importante considerazione riguarda lo spazio dedicato al gelato, un prodotto italiano di successo che, attraverso lezioni pratiche e descrizioni accurate, è diventato ormai da anni uno dei protagonisti del congresso. Con una sguardo alle nuove frontiere della gelateria contemporanea, durante Identità Gelato 2023 le voci di Paolo Brunelli, Stefano Guizzetti e Paolo Griffa hanno parlato di sperimentazione, innovazione e, ovviamente, rivoluzione.