4. Zucca amara
La zucca amara o melone amaro è un vegetale diffuso in tutta l’Asia e molto apprezzato nella cucina cinese. Crudo è praticamente immangiabile; si consuma, infatti, cotto e, solitamente, mixato con altri ingredienti in modo da modulare il sapore acre e pungente. Tuttavia, i cinesi ne apprezzano molto il gusto amaro e mangiano questo ortaggio saltato in padella oppure in versione brodosa, come protagonista di varie zuppe.