Involtini di carne: 8 ricette della nonna

Gli involtini di carne alla palermitana sono un succulento secondo piatto tipico della cucina siciliana e più precisamente della città di Palermo. Tutti gli ingredienti sono ovviamente quelli tipici dell'isola: uvetta, pinoli, alloro e caciocavallo. L'insieme di questi sapori rende la preparazione particolarmente ricca, pieno di contrasti e sfumature. Anche questa ricetta, come la maggior parte dei piatti appartenenti alle cucine tradizionali, presenta numerosi varianti. Gli involtini possono essere preparati infatti anche l'aggiunta di prosciutto cotto, olive nere, pomodori ed erbe aromatiche quali il prezzemolo oppure il finocchietto selvatico. La cottura di questo secondo piatto può essere fatta al forno oppure alla griglia. Dopo aver composto gli spiedini basterà spennellarli con l’olio di oliva, passarli nel pangrattato e farli cuocere su una griglia molto calda.