Involtini di carne: 8 ricette della nonna

Gli involtini di carne e verdure sono una ricetta gustosa e nutriente, adatta a ogni occasione: serviteli come antipasto o come secondo piatto completo e saporito. Questi involtini sono perfetti per chi ama i sapori tipici della cucina orientale poichè prevedono la cottura in un wok, la tipica padella dalla forma semisferica di origine cinese caratterizzata dalla sua capacità di trattenere a lungo il calore e di consentire cotture brevi, anche al vapore e con pochi grassi. Insaporite gli involtini con una marinatura a base di salsa di soia chiara, vino di riso, salsa di ostriche e olio di sesamo. Per un piatto più leggero o in mancanza del wok potete cuocere gli involtini di carne e verdure in una comune padella antiaderente e terminare la cottura in forno, per un apporto calorico di appena 80 calorie per pezzo. Se preferite, arrotolate gli involtini nella carta di riso, una sfoglia di farina di riso e acqua per un risultato ancora più light.  Potete variare il vostro ripieno scegliendo di volta in volta un tipo di carne diversa, come pollo, vitello o, come in questo caso maiale per un gusto leggero e delicato, tipico delle carni bianche. Se preferite la carne rossa e saporita potete optare per un ripieno di manzo, spezie e verdure. Potete preparare anche delle varianti vegetariane e vegane a base di avocado, cipolla rossa, pomodori secchi e coriandolo da cuocere in padella o gratinate al forno. Utilizzate tutte le verdure di stagione che preferite, come melanzane, zucchine, carote e insaporite con sugo di pomodori freschi o pesto fatto in casa.