Lasagna di pane carasau, funghi chiodini e prosciutto cotto
La lasagna di pane carasau, funghi chiodini e prosciutto cotto è una ricetta tipica sarda perfetta come prima portata: mixate gli scalogni tritati e appassiti nel burro con i funghi politi e la panna. Imburrate una teglia, mettete la prima sfoglia di pane carasau su un foglio di carta forno e passateci su il pennello inumidito, poi fate lo stesso con le altre sfoglie. Mettete sul pane uno strato di prosciutto spezzettato, uno di scamorza grattugiata e uno di funghi, dopodiché coprite con la seconda sfoglia di pane carasau ammorbidita e ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Finite la lasagna con il condimento e profumate con qualche rametto di timo. Inforniamo a 180°C per 20 minuti.