Lasagne di mare: 5 ricette imperdibili

La lasagna è un primo piatto al quale difficilmente si rinuncia anche durante l'estate. La lasagna di pesce è un alternativa estiva a quella fatta con il classico ragù perché, come in questo caso, è confezionata con una salsa di pomodoro fresco arricchita da gamberi e calamari. Per alleggerire ulteriormente la preparazione, si può preparare una besciamella a base di olio extravergine di oliva, come indicato nella ricetta proposta, al posto di quella classica a base di burro. Per la gratinatura finale, quella che conferisce la classica crosticina croccante, è stato impiegato il pangrattato anziché il formaggio grattugiato. Il risultato finale è un piatto piacevole da assaporare anche tiepido e che si può preparare anche in anticipo. In alternativa a gamberi e calamari, potete utilizzare filetti di salmone e merluzzo per la realizzazione del sugo. Chi preferisce può fare una preparazione in bianco e condire la lasagna con il solo pesce e la besciamella e aggiungendo gli ortaggi di stagione: zucchine, carote, fagiolini tagliati a cubetti. Per accelerare i tempi di realizzazione della lasagna potete stendere la pasta molto sottilmente, con uno spessore di pochi millimetri, e lasciare la besciamella più liquida: in questo modo eviterete la precottura delle sfoglie in acqua bollente.