Cosa fare se la maionese impazzisce?
Se vi accorgete che durante la lavorazione della maionese comincia ad assumere il classico aspetto dell’uovo strapazzato vuol dire che qualcosa non ha funzionato alla perfezione. Niente panico: la maniera per salvare la ricetta esiste ed è anche facile. In una ciotolina sbattete leggermente un tuorlo a temperatura ambiente e, senza mai fermarvi, aggiungete un cucchiaio alla volta la maionese impazzita amalgamandola energicamente fino a che non ritornerà alla consistenza desiderata.