Mirtilli: 7 ricette dolci e salate

L’insalata di farro, feta e mirtilli è un gustoso piatto unico preparato con farro perlato, cubetti di formaggio feta, mirtilli, rucola e una salsa alla senape. Fresca e ricca di gusto, questa insalata è un piatto leggero, buonissimo a temperatura ambiente e quindi ottimo anche per i giorni più caldi. Tutti gli ingredienti vengono legati insieme da una delicata salsina a base di aceto balsamico e senape che esalta tutti i sapori senza coprirli. Potete sostituire il farro con l'orzo perlato o con il grano a patto di non cuocerli troppo per evitare che si disfino. Questa insalata gioca con i contrasto dolce piccante, se volete potete utilizzare rucola selvatica o della feta marinata nel peperoncino. Se invece amate i sapori esotici potete aggiungere cubetti di mango o papaia e una dadolata di avocado. Conservate l’insalata di farro per due giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.