Mozzarella di bufala: come capire se è davvero buona
Per capire se la mozzarella di bufala è davvero buona va esaminato l’aspetto secondo i parametri classici della valutazione in ambito gastronomico, ovvero dal colore, forma, profumo, sapore, consistenza. Appurato che si tratta di un prodotto DOP, quali sono i migliori utilizza in cucina?