Dove ha origine il pan di spagna?
L’invenzione del pan di spagna si colloca – come suggerisce il nome – proprio in Spagna, e più nello specifico a Madrid, anche se l’inventore è stato un italiano, ossia il pasticcere genovese Giovan Battista Cabona, detto Giobatta, famoso cuoco della decadente Genova del XVIII secolo.