Pan di Spagna senza uova
Il pan di Spagna senza uova è una preparazione base della pasticceria: in una grande ciotola mettete 50 g di farina setacciata, la fecola, la farina di mandorle, lo zucchero, la curcuma e il lievito per dolci. Unite il latte emulsionato con l’olio, la scorza di limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro e versate l’impasto in una tortiera a rotonda del diametro di 22 cm leggermente oleata e infarinata. Cuocete a 180° per 40 minuti. Fate raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo e servirlo.