Pan di Spagna senza glutine
Il pan di Spagna senza glutine è una preparazione perfetta per chiunque non possa o non voglia assumere glutine: mescolatele le uova sgusciate allo zucchero, poi montatele con una frusta elettrica fino a che sono molto gonfie e spumose, di colore giallo chiaro. Setacciate con cura l’amido, aggiungetelo alla massa montata mescolando dall’alto verso il basso per non smontare le uova. Aggiungete anche i semi della bacca di vaniglia, poi versate in uno stampo leggermente imburrato e cuocete in forno caldo a 175°C per 35-40 minuti.