Chi ha inventato il pancarrè?
L’origine del pancarrè sembra affondi le radici nella Torino di metà ‘800, quando i fornai piemontesi cominciarono a cuocere il pane nei caratteristici stampi rettangolari per dargli una forma omogenea: la motivazione sembra risalisse al pane venduto ai boia dell’epoca, sempre malvisti dalla popolazione al punto di riceverlo capovolto in segno di disprezzo. La leggenda narra che proprio allora fu creato il pane in cassetta, dalla forma identica sui 4 lati così da poter essere venduto ai boia mascherandone il capovolgimento.