Torta di pancarrè
La torta di pancarrè è un secondo piatto molto veloce e facile da preparare che assicura risultati sorprendenti: in una pentola fate sciogliere il burro e unite una parte di salvia tritata e qualche foglia intera. Aggiungete la farina e mescolate per ottenere un roux, poi unite il latte, sale e pepe e mescolate. Fate cuocere la besciamella, dopodiché mettetela in una pirofila e cominciare a comporre la torta alternando strati di pancarrè, formaggio, prosciutto, zucchine crude tagliate a fette, un pizzico di sale e parmigiano. Proseguite fino a terminare gli ingredienti formando l’ultimo strato con besciamella e parmigiano e infornate a 170° C per 20 minuti.