Hamburger di legumi
Un’alternativa vegetale ai classici hamburger di carne sono gli hamburger di legumi: schiacciate i legumi cotti in una ciotola, poi unite la cipolla tritata, l’aglio, la carota grattugiata, il cumino, la paprika, il pangrattato, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e formate delle polpette schiacciate, quindi gli hamburger. Scaldate dell’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoceteli a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti.