Gli abbinamenti
Gli abbinamenti con il parmigiano dovrebbe essere dettati dalla stagionatura: per esempio un parmigiano 12 mesi (il minimo, secondo quanto stabilito dal disciplinare di produzione), essendo molto giovane, si taglia con estrema facilità, perciò è l’ideale per gli aperitivi; quello 24 mesi è adatto alla preparazione di zuppe e primi piatti, quello di 60 mesi è perfetto con il prosciutto crudo.