Frittelle di patate e parmigiano
Le frittelle di patate e parmigiano si preparano così. Lessate le patate dopo averle pelate e mondate, poi schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungete la farina, il parmigiano, il sale. Formate delle sfere grandi come una noce. Mettete l’olio a scaldare, a circa 135 °C. Friggete le palline e quando sono dorate eliminate l’unto in eccesso su un foglio di carta da cucina.
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Frittelle di patate e parmigiano
Le frittelle di patate e parmigiano sono un piatto sfizioso, perfetto per l’aperitivo con gli amici o per soddisfare la voglia di qualcosa di fritto che si prepari rapidamente. Se per caso non aveste in casa patate fresche, potete preparare la ricetta anche con i fiocchi di patate che si utilizzano per il purè in busta. Occorreranno 150 g di fiocchi di patate per purè e 580 ml di acqua. Allo stesso modo, potrete arricchire le frittelle con erbe aromatiche o inserire in ogni frittella un dadino di formaggio. Fate attenzione però a non esagerare, il cubetto deve essere proporzionale al composto. Potrete anche preparar le frittelle di patate e parmigiano in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di friggerle.
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