Sformato di tagliatelle con speck, funghi e zucchine
Avete mai provato uno sformato di tagliatelle con speck, funghi e zucchine? Innanzitutto cuocete le zucchine a rondelle con mezzo scalogno tritato e olio extravergine d’oliva. Fate lo stesso con i funghi e speck. Intanto fate insaporire la salsa di pomodoro con mezzo scalogno, mentre sciogliete il burro e fate tostare con la farina per la besciamella. Cuocete le tagliatelle e conditele con funghi e speck, poi salsa pomodoro, salsa besciamella e parmigiano. In una tortiera foderata con la pasta matta preparata in precedenza mettete uno strato di zucchine poi uno strato di pasta e ricoprite con l’altro foglio di pasta. Spennellate con l’uovo sbattuto e mettete per circa 30-40 minuti in forno caldo a 180 °C.