Patate dolci: 8 ricette light con varianti gustose

Il purè di patate dolci è un contorno autunnale da preparare in alternativa al classico purè di patate, per portare in tavola un piatto colorato dal sapore interessante. Le patate dolci sono state posizionate in cima alle classifiche dei superfood dal Center for Science in the Public Interest,  gruppo di controllo e di tutela dei consumatori con sede a Washington, per le numerose proprietà benefiche di cui godono. Sono ricchissime di potassio, hanno un buon livello di vitamine A e C, basso indice glicemico e aiutano a contrastare i livelli di colesterolo nel sangue. Anche se ancora non molto usate nella nostra cucina, le batate (questo è l'altro nome della patata dolce) si prestano a numerose ricette: possono essere cotte a vapore, al forno o anche fritte come chips. Questo purè, per il suo sapore tendente al dolce, è perfetto per accompagnare piatti di carne saporiti come un brasato o un curry di verdure.