Le proprietà
Arancioni, marroni, viola, rosse, beige o rosate: qualsiasi sia il colore, le patate dolci possiedono la loro ricchezza proprio nella buccia. Grazie ai loro colori più o meno accesi, infatti, non solo hanno al loro interno un grande contenuto di vitamine A e C, ma rappresentano anche una preziosa fonte di carotenoidi, flavonoidi e antociani, dall’importante potere antiossidante.