2. Minestra di cavolfiore con patate e tubetti
Un primo piatto vegetariano veramente goloso e ottimo da preparare in una giornata fredda. La ricetta della minestra di cavolfiore e patate con tubetti è semplice: iniziate dal cavolfiore. Pulitelo, eliminate le foglie e tagliatelo. Lavate il cavolfiore sotto l’acqua corrente. Schiacciate l’aglio e tagliate carote e patate a dadini. Unite aglio e olio in una casseruola e le verdure e fate rosolare. Aggiungete l’acqua e fate bollire; unite le cime di cavolfiore e lasciate cuocere circa 15 minuti. Schiacciate il cavolfiore, aggiungete la pasta e fate cuocere. Togliete dal fuoco e spolverizzate con il formaggio.