3. Churros con patate
I churros sono dei dolci classici della tradizione spagnola e sudamericana. Fritti e passati nello zucchero si mangiano inzuppati in creme che accompagnano. Questa versione prevede l’aggiunta di fiocchi di patate. Volete sapere come si preparano i churros con patate?
Versate l’acqua sul fuoco in un pentolino e portatela a bollore. Unite l’olio, il sale, il latte, la farina e i fiocchi di patate per fare il purè. In questa fase potete anche unire lo zucchero, se preferite una versione dolce. Allontanate dal fuoco e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo in un sac à poche e versate in una padella profonda abbondante olio di semi. Una volta caldo, fate cadete delle strisce di impasto direttamente dalla sacca da pasticcere. O se siete poco pratici potrete realizzarli prima su un foglio di carta forno. Friggete i churros finché non saranno dorati in maniera uniforme. Scolateli su carta assorbente e gustateli caldi.