1. Lucrezia Borgia (1480-1519)
Bella, molto intelligente, dalla personalità forte ma non priva di fragilità, Lucrezia Borgia dava estrema importanza al cibo. Mangiava con gusto le carni rosse e molte altre pietanze del tempo fra cui il pavone ripieno di anguille (ebbene sì), ma il suo piatto preferito rimasero sempre i fagioli all’uccelletto scappato. In realtà, i volatili non c’entrano nulla: si tratta semplicemente di fagioli conditi con pomodoro, olio, aglio, sale, pepe e salvia.
