2. Galileo Galilei (1564-1642)
Un genio, ma anche un grande amante della buona tavola. Galileo Galilei si concedeva pietanze prelibate ed era ancora più contento quando poteva gustarle con amici o con i suoi studenti. Aveva un debole per i piatti robusti, in primis il bollito di carni miste e la gallina padovana lessa. La mostarda di mele cotogne era spesso presente sulla sua tavola, così come il radicchio in tegame.