Come conservare il pesto fatto in casa senza congelarlo
Se volete conservare il pesto, senza congelarlo, potete metterlo in un contenitore ermetico, ma prima di travasarlo assicuratevi che questo sia perfettamente pulito e asciutto. Ricordatevi anche di coprire la superficie del pesto con uno strato sottile di olio d’oliva extra vergine per creare una specie di barriera protettiva che trattiene l’ossigeno, ritardando l’annerimento del pesto. Entro una settimana però dovrete consumarlo: ma quali sono le ricette alternative consigliate?