Polpette di verdure per bambini: 8 ricette light

Le polpette di melanzana al sugo senza frittura, ricetta di un piatto vegetariano delizioso e versatile, rappresentano una sfiziosa alternativa per chi sia in cerca di una variante rispetto alle tradizionali polpette di carne. La melanzana si presta come pochi altri ortaggi allo scopo, grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore ricco. E, difatti, queste accattivanti palline ne sono la prova. Per prepararle, si inizia cuocendo al forno la melanzana fino a renderla morbida e facilmente lavorabile. Quindi, una volta raffreddata, la polpa viene raccolta e tritata, successivamente mescolata con pangrattato, formaggio, uova e aromi vari, fino ad ottenere un impasto denso con il quale formare le polpette.