Prosciutto crudo: 7 ricette gustose

La quiche con pere, brie e prosciutto crudo è una torta salata molto gustosa, ideale da preparare come secondo piatto o da proporre per il buffet di Capodanno. La nostra ricetta si realizza preparando prima di tutto una classica pasta brisée realizzata con farina 0, burro e acqua fredda. L’impasto si realizza velocemente: il burro non deve surriscaldarsi e gli ingredienti vanno lavorati con la punta delle dita per pochi istanti.  Per il ripieno della quiche abbiamo utilizzato panna fresca, un uovo, una pera Williams, prosciutto crudo e formaggio brie. Potete decidere di preparare una versione vegetariana: omettete il prosciutto curdo e, se non amate il brie, sostituitelo con il gorgonzola e aggiungete 30 g circa di gherigli di noci tritati grossolanamente. Potete realizzare anche delle piccole quiche, in quel caso potete servirle come antipasto finger food per ogni commensale.