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Pagina 9Sedanini al ragù di verdure
Concludiamo questa carrellata con i sedanini al ragù di verdure: fate soffriggere la cipolla rossa tritata, il cipollotto tritato, le carote, le patate, le zucchine tutte à la julienne. Appena il soffritto si sarà imbiondito, unite la passata di pomodoro. Intanto lavate le foglie di basilico, asciugatele, tagliatele grossolanamente e riversatele nel tegame. Lasciate cuocere il ragù, nel frattempo lessate la pasta da riversare poi nella padella con il ragu di verdure. Saltate a fiamma vivace, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Impiattate e aggiungete una cucchiaiata di ragù su ogni piatto.